Печенье савоярди домашние

1. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 75 г сахара, чтобы образовалась гладкая масса белого оттенка. Точно так же взбить белки с 75 г сахара — в пышную пену до крепких пиков. Аккуратно соединить белки и желтки. Затем ввести в яичную смесь просеянную муку.

2. Аккуратно перемешать тесто движениями вверх-вниз до однородной консистенции. Выложить массу в кондитерский мешок или шприц. Застелить противень пергаментом и смазать сливочным маслом.

3. Выдавите из кондитерского мешка полоски длиной 10–15 см. Поставить противень в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 10–15 мин. Присыпьте полоски теста сахарной пудрой через ситечко.