Сырные булочки на кефире в духовке

Как сделать вкусные Сырные булочки на кефире в духовке рецепт простой 🧀 нежные, мягкие и очень сырные. Тесто можно использовать для любых пирожков (сладких и сытных). В сырных булках важно использовать разный сыр и соблюдать меру. Очень хорошо тянется нитками сыр моцарелла для пиццы (он часто в продаже выглядит как колбасный сыр , таким брусочком, а не круглыми шариками в жидкости)

Ингредиенты.

Для теста
Кефир 2,5-3,2% 250мл
Масло растительное 100мл
Мука 450г
Соль 1чл
Сахар 1стл
Дрожжи сухие 11г (в ходе долгих экспериментов, для себя определила идеальное количество для такого теста)

Для начинки
Сыр пармезан 70г
Сыр моцарелла для пиццы(именно он даст нити сыра при разломе) 70г
Сыр «Российский» 70г

Для декора
1 Желток + 1стл молока
Кунжут

Как приготовить Сырные булочки на кефире в духовке просто рецепт пошаговый

1. Соединить ингредиенты и тщательно вымесить тесто. Можно использовать кухонный комбайн и насадку «крюк». Можно все загрузить в чашу хлебопечения и включить замес быстрого дрожжевого теста иди вымесить руками. Миску смазать маслом, сформировать шар из теста, затянуть плёнкой миску и оставить минут на 40, обмять и ещё раз дать подняться, хотя можно и после одной расстойку приступить к формовке.

2. Тесто разделить на 8 частей , сверху закрыть плёнкой и оставить на 20 минут, пока готовим начинку. Сыр натереть на мелкой тёрке. Из каждой части теста сделать жгут и чуть раскатать. Нанести сыр (у меня микс: пармезан, моцарелла для пиццы, «российский») полоской. Слепить края плотно (я прихожусь по шву плетением как для вареников), можно чуть смазать водой или белком, чтобы плотнее склеилось.

3. Дальше можно как угодно сплести и положить на противень на пергамент Желательно оставить минут на 30 на расстойку, пока Духовка греется до 200-210С. Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом. Выпекать минут 15. Держать себя в руках и не есть горячими. Можно приготовить вечером, а утром Секунд 30 в микроволновке вернут изделиям мягкость.

Похожие рецепты