Чебуреки пузырчатое с тестом на воде и водке

Как сделать вкусные Чебуреки пузырчатое с тестом на воде и водке рецепт простой. Это те самые чебуреки из моего детства, когда тесто готовили с добавлением водки, что б весь чебурек был покрыт мелкими хрустящие пузырьками. Такой эффект я видела только от теста с водочкой... 😅

Ингредиенты.

Рецепт теста на 5 штук (я делала 2 замеса и приготовила 10 штук)
Мука 250 гр
Вода 100 гр
Масло растительное 1 ст ложка
Водка 1 ст ложка
Соль 0.5 ч ложки

Рецепт сочного фарша на 5 штук:
Фарш домашний 250 гр
Лук 125 гр
Соль, перец
Газировка 25 гр

Как приготовить Чебуреки пузырчатое с тестом на воде и водке простой рецепт

1. Для облегчения жизни хозяюшек я придумала супер способ делать замес теста за 1 минуту в чаще блендера с ножами! Если пробить все ингредиенты с помощью блендера, то получится мокрая крошка, которую достаточно собрать в шар и оставить тесто на 30-40 минут.

2. Дальше делим тесто на 5 частей по 70-75 гр, делаем ровный шарики и снова оставляем на минут 20-30, так вам будет проще раскатывать, когда клейковина теста окончательно расслабиться лепешка получится ровной и тонкой без мучений, когда ты раскатываешь тесто, а оно обратно.... знакомо? Давайте тесту ВСЕГДА отдохнуть перед раскаткой.

3. Фарш.
Все ингредиенты смешать (лук перемолоть) и добавить минеральной воды. Дело в том что "содовая", так называю газированную воду расщепляет волокна белка и мясо становится невероятно нежным и сочным Как лепить чебуреки думаю описывать не стоит, единственное что я делаю ВСЕГДА - скачиваю края лепёшки водой, что б лучше слепились края чебурека. Жарим на огне чуть выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны.

Похожие рецепты