Засолка семги в домашних условиях

1. Берем семгу ( спинку ), нарезаем ее на кусочки примерно 200 -300 грамм, смешиваем в миске: соль, перец, перемешиваем и тщательно этой смесью натираем каждый кусок рыбы. У меня порция рыбки меньше, поэтому и соли и перца использовала тоже меньше.

2. Заранее на дно контейнера засыпаю соль, делаю солевую подушку, затем выкладываю на нее рыбу, натертую солью и перцем, так при засолке нижняя соль, будет поглощать всю влагу и рыбка будет всегда сухой, выдерживаю при комнатной температуре 30 минут, затем убираю в холодильник на 1-2 дня ( все зависит от размера кусочков ).

3. Контейнер для засолки рыбы подойдет как стеклянный, так т пластиковый, главное, что бы он герметично закрылся. Засоленная семга таким способом получается очень вкусная, нежная, ароматная, она будет идеальна как для употребления самостоятельно, для бутербродов, канапе, салатов и так же, роллов, всем рекомендую приготовить.