Нежный пирог йогуртовый в духовке

2 месяца пролетело без единого поста 🙈. Очень насыщенным выдался летний отдых, а затем начало сентября с его школами/садами/справками/бесконечной канцелярией. Нежнейшая вкусняшка для любителей творожной выпечки. В рецепте я брала натуральный йогурт Teos. Как сделать вкусный Нежный пирог йогуртовый в духовке рецепт простой.

Ингредиенты.

Для коржей
Мука – 210 г
Сахар – 40 г
Сливочное масло – 100 г
Желтки – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка

Для начинки:
Натуральрый йогурт 5% - 300 г
Творожный сыр – 200 г
Сахар – 80+80 г
Крахмал кукурузный – 40 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Белки яйца – 3 шт.
Соль - щепотка

Как приготовить Нежный пирог йогуртовый в духовке просто рецепт пошаговый

1. Приготовить тесто. Для этого размягченное сливочное масло смешать с сахаром, щепоткой соли и взбить миксером до пышности. Затем, продолжая взбивать, добавить по одному желтки. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в масляную смесь. Перемешать ложкой, затем замесить руками мягкое тесто. Тесто разделить на две части в соотношении 2/1, обернуть пленку и отправить на 30 минут в морозилку.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму 20*20 застелить бумагой для выпечки. Большую часть теста натереть на терке в форму и утрамбовать вилкой. Отправить тесто запекаться в духовку на 10-12 минут. Затем достать из духовки и дать немного остыть. Приготовить начинку. Для этого соединить йогурт, творожный сыр, половину от всего сахара, ванильный сахар и крахмал, взбить миксером до однородности.

3. В отдельной глубокой миске взбить белки вместе со щепоткой соли до густой пены. Затем струйкой всыпать вторую половину сахара и взбивать меренгу до плотных пиков. Лопаткой аккуратно подмешать частями белки в йогуртовую начинку. На немного остывший нижний корж выложить начинку и разровнять лопаткой.

4. Сверху натереть оставшийся в морозилке маленький кусочек теста, равномерно его распределить. Выпекать в духовке 45-50 минут при температуре 170 градусов до золотистой корочки. Выключить духовку, открыть ее и дать остыть пирогу. Он немного осядет. Затем полностью его охладить в холодильнике.

Похожие рецепты