лого Prostorecepty
Луковый конфитюр из красного лука карамелизированного рецепт

Луковый конфитюр из красного лука карамелизированного

Как вкусно сделать Луковый конфитюр из красного лука карамелизированного простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я вам предлагаю приготовить вместе со мной карамельный лук, мы будем его тушить в красном вине, кстати, такой лук вы можете заготовить на длительное хранение, а можете прямо сразу же употреблять пищу, он очень вкусный, потрясающе подходит к всевозможным пате, паштетам! пойдемте на кухню и давайте готовить вместе! нам потребуется 5 средних луковиц, выбирайте сладкие сорта, можно взять красный лук, как у меня, можно взять желтый, белый лук, тот который вам нравится.

Ингредиенты.

5 средних луковиц, выбирайте сладкие, сочные сорта (красный лук, шалот, белый)
2-3 веточки тимьяна
1 ч.л. семян кориандра
2 ст.л. сахар
1 ч.л. соль
оливковое масло
2 ст.л. винного уксуса или фруктового
250 мл красного сухого вина
Свежемолотый перец

Как приготовить Луковый конфитюр из красного лука карамелизированного простой рецепт

1. Конкретно этот вид лука я буду нарезать полукольцами, это самый удобный вариант нарезки! но также, вы можете использовать нарезку кубиком, либо же перьями старайтесь чтобы кусочки лука были одинаковой толщины и размера, тогда он будет равномерно обжариваться, лук готов, приступим к его обжарке для этого, на сковороду с толстым дном налейте оливковое масло, прогрейте его и добавьте несколько веточек тимьяна, и затем добавляем нарезанный лук обжаривайте лук на среднем огне, обязательно разровняйте его и периодически помешивайте, но не очень часто перемешивайте всегда снизу вверх, чтобы лук обжаривался равномерно следите за тем чтобы не один кусочек лука не подгорел, это очень важно!
2. Не оставляйте кусочки лука на бортиках, чтобы они не подгорали, сдвигайте его вот таким образом к середине, для каждого сорта лука, в зависимости от его сочности, потребуется разное время приготовления, но первый этап примерно будет длиться для всех одинаково, это 5-7 минут, здесь мы должны обжарить немного лук, прогреть его хорошо, чтобы он стал мягким и этот этап мы проводим без использования крышки, я помешиваю лук в среднем где-то раз в минуту или две после пяти минут обжаривания, когда лук стал мягкий, накройте сковороду крышкой через пару минут откройте помешайте для создания пряного вкуса добавьте горсть семян кориандра, просто разотрите ее в руках, добавляем 1 столовую ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли, перемешиваем.
3. Добавляем свежемолотый перец, добавьте 2 столовые ложки винного уксуса, либо можно добавить фруктового уксуса, который есть у вас дома, у меня домашний, яблочный. и затем добавляем один бокал красного сухого вина, выбирайте под свой вкус основные ингредиенты добавлены, теперь буквально две минуты мы оставляем томиться на среднем огне, чтобы вино хорошо прогрелось, далее мы убавляем на минимальный огонь, накрываем крышкой и будем томить примерно в течение 5 минут, затем мы убираем крышку и оставляем его томится еще в течении 10-15 минут, время приготовления будет зависеть от вашего сорта лука, наша задача сделать так, чтобы вся жидкость, которая находится на дне под луком, испарилась посмотрите какой он уже красивый и как звучит в это время вы можете заниматься какими-либо своими делами.
4. Но периодически подходите к луку и смотрите осталось еще жидкость на дне или нет, здесь она ещё осталась, продолжаем томить разравнивайте лук, чтобы он равномерно пропитывался ароматами трав и вином, вот, посмотрите, какой результат нам нужен, жидкости нет на дне под луком, все, это значит, что наши лук готов! теперь нам нужно его разложить по банкам из этого лука вы можете сделать заготовку для длительного хранения, для этого вы просто используете стерильную посуду, перекладывайте в нее, закручиваете как джем или варенье и оставляйте на хранение, можно, если хотите, хранить в холодильнике, но он итак будет хорошо сохраняться и при комнатной температуре.
5. Ну а я в свою очередь перекладываю просто в обычную баночку, буду хранить несколько дней, если повезет, холодильнике, потому что лук этот невероятно вкусный, и я уверена, что мы его съедим за один-два дня после того как банка будет заполнена, можете добавить сверху 1-2 столовые ложки оливкового масла extra virgin, наш карамельный лук в красном вине, готов ! посмотрите какой он красивый, и он невероятно вкусный! используйте его с пате и паштетами.

Видео рецепт

Видео Луковый конфитюр из красного лука карамелизированного рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(27) отзывов
Новые рецепты
Сухая засолка сала с чесноком Сухая засолка сала с чесноком
Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами
Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.