Мягкое и нежное печенье с яблоками и корицей в духовке

1. Для теста нам понадобится 100 грамм мягкого сливочного масла. К нему высыпаем примерно 1 стакан сахара. И все хорошо перетираем ложкой или вилкой. Сахара можно положить даже чуть меньше. Ориентируйтесь по яблокам, которые будете использовать. Если они кислые – добавьте стакан сахара, если сладкие – то, конечно же, меньше. У 3 средних яблок нужно срезать кожицу. Теперь натрем яблочки на мелкой терке. Если яблоки оказались очень сочными, как у меня, то сначала немного отожмите мякоть, только потом добавляйте ее в масляную смесь. Кроме того, разбиваем 1 яйцо. Добавляем немного ванилина и 1 чайную ложку корицы. Теперь все это хорошо перемешиваем.

2. Затем, постепенно высыпаем 1,5-2 стакана просеянной муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя. Замешиваем тесто, сначала ложкой, только потом руками. У меня на канале еще много рецептов вкусной и простой яблочной выпечки. Ссылочки обязательно оставлю в описании под этим видео. Тесто получается такое липкое, кремообразное. Не нужно больше добавлять муку, иначе печенье получится жестким. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 30-40 минут.

3. По истечении этого времени из теста формируем шарики и выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга. При этом, маслом противень смазывать не нужно. Руки лучше смачивать холодной водой, чтобы тесто не липло к рукам. По размеру шарики должны быть примерно с грецкий орех, но у меня получились шарики немного крупнее – всего 13 заготовок. Теперь, шарики нужно приплюснуть, придавая печенью плоскую форму. Я решила это сделать вилкой, чтобы сверху получился такой узор. Вилку тоже нужно смачивать водой, чтобы к ней не прилипало тесто.

4. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 25-30 минут. Сильно это печенье не румянится и выглядит, наверное, не очень красиво и аппетитно. Но на самом деле, оно очень вкусное, мягкое и съедается очень быстро. Помните мятное печенье, которое я готовила? Его текстуру? Это яблочное очень на него похоже, именно по консистенции, по текстуре. Оно такое же нежное. Обязательно рекомендую Вам приготовить такую простую выпечку к чаю. Приятного аппетита!