Клубничное мороженое сорбет

1. В качестве основы для сорбета используем клубничное пюре, поэтому ягоды измельчаем погружным блендером до пюреобразного состояния. От общего количества откладываем 2 столовые ложки ягодной массы она нам понадобится чуть позже, а в остальное всыпаем сахар и опять же при помощи блендера все хорошо перемешиваем. На пол килограмма клубники я беру 120 грамм сахара, далее в то пюре которые откладывали, добавляем крахмал у меня кукурузной и хорошо перемешиваем.

2. В итоге получается вот такая ягодная масса красивого розового цвета. Сотейник ставим на плиту, выливаем в него 50 миллилитров воды, доводим ее до кипения, добавляем столовую ложку сока лайма и крахмальную массу. Теперь, постоянно помешивая, увариваем смесь в течение одной минуты и снимаем с огня. Мешаем довольно быстро и держим на огне не больше указанного мной времени. Масса получается густая. Теперь мы ее должны полностью остудить. Ну а затем ягодное пюре и остывшую крахмальную массу соединяем вместе.

3. Для этого лучше воспользоваться снова блендером, чтобы в смеси не остались крахмальные комочки. Переливаем клубничное пюре в форму подходящего размера и отправляем в морозилку до полного замораживания. Приблизительно это занимает 3-4 часа. Все, раскладываем сорбет по стаканчикам или креманкам и наслаждаемся безупречным вкусом любимого лакомства.

4. А благодаря натуральному составу и отсутствию тепловой обработке сорбет сохраняет максимум витаминов. Поэтому съесть такой десерт будет не только вкусно, но и полезно. Пробуйте приготовить это очень просто и быстро!