Домашний сыр рикотта из молока

Как вкусно сделать Домашний сыр рикотта из молока простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Конечно, это не рикотта в классическом ее понимании, которая готовится из сыворотки, оставшейся от производства других сыров. Но получается очень вкусно, обязательно попробуйте! Дайте ей стечь буквально 5-10 минут и съешьте еще тепленькой, например, с медом, орешками, фруктами или заправьте оливковым маслом и выложите на хрустящий хлеб, а сверху вяленые томаты…

Ингредиенты.

▪️цельное(!) молоко- 900 мл;
▪️лимонный сок - 60 мл (1,5-2 лимона);
▪️соль- щепотка.

Как приготовить Домашний сыр рикотта из молока простой рецепт

1. Нагреваем молоко до 92-93 градусов (почти до кипения, но закипеть не даем). Снимаем с огня, вливаем лимонный сок, добавляем щепотку соли, перемешиваем, даем постоять 10 мин.

2. Сливаем в мелкое сито или застилаем дуршлаг марлей. Даем рикотте стечь. Чем дольше она будет стекать, тем суше будет конечный продукт.

3. Хранить можно до 5 дней в закрытом контейнере. Из 900 мл у меня получилось 210 г продукта. А на оставшейся сыворотке можно приготовить блинчики или оладьи

Видео источник ниже 👇