Баклажанная икра с перцем, помидорами, луком и чесноком

Как вкусно сделать Баклажанная икра с перцем, помидорами, луком и чесноком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. "Икра красная, икра черная... Да! Заморская икра... баклажанная!" Так дьяк Федор представил гостям из будущего это блюдо. Я вам представляю свой рецепт икры из баклажан. Все что нужно, это свежие овощи, хорошие настроение и немного вашего времени! Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты.

3-4 шт. баклажан
1-2 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
2 шт. перец болгарский
2-3 шт. томат
5-7 зуб. чеснок
100 мл. растительное масло
1-1,5 ч.л соли
1 ч.л сахара
по вкусу острый молотый перец

Как приготовить Баклажанная икра с перцем, помидорами, луком и чесноком простой рецепт

1. В казане разогреваем масло и обжариваем лук кубиком, морковь брусочками, перец кубиком, в течении 5-7 минут. Баклажаны нарезаем крупными кубиками, можно снять кожицу, у томата удалить кожицу и нарезать кубиком.

2. Перекладываем к овощам, обжариваем 5 минут, добавляем соль, сахар, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

3. Затем добавляем чеснок, молотый красный перец по вкусу и готовим еще 5-7 минут. Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике! Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇