Домашний вертикальный торт молочная девочка с малиной

1. Тесто.
Духовку разогреть до 180С. Яйца и сгущёнку соединить и взбить пару минут. Добавить просеянную муку, соль разрыхлитель. Продолжать взбивать. Добавить масло, и взбить на низких оборотах миксеры до однородности. В итоге должны получить гладкое, воздушное тесто по консистенции как густая сметана.

Противень выстелить пергаментом. Выложить тесто, разгонять и выпекать 13-15 минут. * как только корж зарумянился, сразу достаём из духовки. Главное не пересушить. Достать из духовки, через пару минут перевернуть на пергамент, нижнюю убрать. Накрыть кухонным полотенцем.

2. Конфи.
Ягоды с сахаром довести до кипения. Пекин перемешать с чайной ложкой сахара и посыпать не переставая помешивая. Готовить около минуты. Остудить, накрыть и до сборки держать в холодильнике.

3. Крем.
Соединить всё вместе и взбить до гладкой и воздушной массы.

4. Сборка.
На полностью остывший корж (оставила на 2 часа) выложить конфи ровным слоем. После выложить крем (часть оставить для выровнения) и разровнять. Нарезать корж на полоски 8-10 см (можно и меньше, тогда торт будет ниже, но большев диаметре). Скрутить одну полоску в рулет. Переложить на вторую полоску и так же закрутить. И так со всеми кусками. Установить кольцо вокруг торта, затянуть слегка и убрать в холодильник на 6-8 часов. Убрать кольцо, верх и бока торта смазать оставшиеся кремок. Украсить ягодами.