Рулет из кабачков с грибами и сыром

Как вкусно сделать Рулет из кабачков с грибами и сыром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Не устаю делиться с вами рецептами блюд из кабачков, ведь люблю я их очень-очень. А вы?

Ингредиенты.

Кабачок-1 Шт (~ 800 гр)
Яйца-3 шт
Лук репчатый- 2 Шт
Грибы шампиньоны-400 гр
Укроп- пучок
Мука (у меня кукурузная)-100 гр
Разрыхлитель-1 ч л
Лёгкий сыр-100 гр
Сметана 10%- 2 ст л
Чеснок-1 зубчик
Соль, перец- по вкусу

Как приготовить Рулет из кабачков с грибами и сыром просто рецепт пошаговый

1. Кабачок натираем на мелкой тёрке. Немного солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону. Этим временем нарезаем лук, выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем до золотистого цвета. Нарезанные пластинками шампиньоны выкладываем к луку, солим, перчим и обжариваем до испарения жидкости. Отделяем белки от желтков от 3 яиц. Желток солим, перчим.

2. Добавляем в них отжатый от лишней жидкости кабачок и измельчённый укроп. Перемешиваем. Отдельно взбиваем белки до стойких пиков. Половину белков перекладываем к желтково-кабачковой смеси. Просеиваем туда же муку, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. Выкладываем оставшиеся белки и аккуратно перемешиваем.

3. Тесто получается воздушное. Выкладываем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком. Разровняйте тесто в прямоугольник. Выпекайте в разогретой до 180* духовке, минут 10. Сыр натираем на мелкой тёрке.

4. Для соуса смешать сметану с измельчённым чесноком. Готовый, горячий корж смазать соусом, выложить грибную начинку, посыпать сыром, свернуть рулет. Завернуть рулет в пищевую плёнку. Оставить при комнатной температуре до остывания, хранить в холодильнике.

Видео источник ниже 👇