Домашний суши торт с красной рыбой форелью

1. 1. Рис хорошо промыть. Выложить в кастрюлю и залить водой.
2. Накрыть крышкой и довести до кипения. Сделать низкий огонь (у меня 3/10) и варить 15 минут, крышку не открывать. Выключить плиту, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
3. За несколько минут до готовности риса смешать рисовый уксус, соль и сахар. Нагреть в турке до объединения на среднем огне, кипятить не нужно.

2. 4. Залить готовый рис уксусом, смешать лопаткой, накрыть полотенцем и охладить.
5. Контейнер обернуть пленкой. Выложить слой форели, нарезанной кубиком.
6. Покрыть слоем творожного сыра. Сыр предварительно лучше достать из холодильника на пару часов и немного размять ложкой, так будет проще нанести его на рыбу.

3. 7. Нори нарезать ножницами на квадратики и выложить сверху.
8. Выложить половину риса, разровнять влажной ложкой. Смазать тонким слоем сыра, чтобы скрепить рис.
9. Выложить огурец, нарезанный мелким кубиком.
10. Покрыть слоем творожного сыра, выложить рис и посыпать нори.

4. 11. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. Сверху можно поставить что-то тяжёлое в качестве пресса.
12. Перевернуть форму на тарелку для подачи и снять контейнер, посыпать кунжутом. Резать торт влажным и острым ножом. Подавать с соевым соусом.