Соленые огурцы в тыкве

Как вкусно сделать Соленые огурцы в тыкве простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Оказывается, это способ ферментации не дань моде и высокой кухне, а давно известное блюдо наших прабабушек.

Раньше был большой дефицит сахара, да и вообще многих «магазинных» продуктов. Поэтому использовали то, что могли сами вырастить или найти в лесу. Тыква в данном случае служит и как посуда для приготовления, и как подсластитель для лучшего брожения.
⠀
⠀⠀ Что же я могу сказать по итогу? Вкус огурцов практически такой, как мы привыкли. Но есть нотки ароматного послевкусия, которые заставляют задуматься о чем-то необычном. Если употреблять в пищу овощи спустя неделю маринования, то они будут как слабосоленые. Чем дольше вы держите их в рассоле, тем ядренее они будут.
⠀
⠀⠀ Но поверьте, сам способ приготовление, а также его красота, запомнится многим! Поэтому очень советую сделать хотя бы одну партию, тем более, оно не отнимет много сил и затрат! Наши бабушки знали лучше! 😉

Ингредиенты.

Большая тыква
2кг мелких огурцов
6 горошин душистого перца
1/4 стручка острого перца
3–4 ветки укропа с семенами
6 листочков черной смородины
4 лавровых листа
3 зубчика чеснока
6 листьев вишни
4 столовые ложки с горкой каменной соли.

Как приготовить Соленые огурцы в тыкве простой рецепт

1. В тыкве сверху вырезаем крышечку. Вынимает изнутри всю мякоть. Огурцы промойте и выложите внутрь тыквы. Заполните ее холодной водой. Слейте воду в кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты для рассола, доведите до кипения и выключите. Дайте остыть.

2. Остывшим рассолом залейте внутренность тыквы. Сверху выложите листья и ветки из рассола. Закройте тыквенной «крышкой». Щель, образовавшуюся между крышкой и тыквой, засыпьте крупной солью.

3. Накройте тыкву чистым полотенцем и уберите в холод на 7 дней. Тыкву лучше поставить в какую-то емкость. Тк рассол может просочиться и будет беда в холодильнике (проверено 😂).

4. По истечении недели пробуем огурцы. Можно их и дальше держать в тыквенном плену, а можно переложить в банку, залить рассолом и держать в холодильнике. Или съесть все разом.

Похожие рецепты