лого Prostorecepty
Вкусный сочный бургер Гордона Рамзи рецепт

Вкусный сочный бургер Гордона Рамзи

Как сделать Вкусный сочный бургер Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. BSK бургер - рецепт из книги "Bread Street Kitchen" Гордона Рамзи. Именно сочетание различных кусков говядины и жира делает наши бургеры великолепными. Все дело в подборе мяса и жира который пропитывает котлету, делая ее сочной.

Попросите мясника сделать для вас фарш или купите хорошую мясорубку, чтобы наслаждаться этими бургерами всю жизнь. Если хотите упростить задачу, возьмите обычный говяжий фарш - получится тоже хорошо. Масло «Ча Шао» (Char siu) не обязательно. но оно очень вкусное и делает бургеры более сочными.

Ингредиенты.

На 4 порции

200 г фарша из мяса говяжьих ребрышек
400 г фарша из говяжьей шеи
200 г фарша из говяжьей грудинки
80 г говяжьего жира, пропустить через мясорубку
Растительное масло для жарки
8 ломтиков сыра Монтерей Джек (или используйте чеддер или гауду)
4 булочки для бургеров
1 маленький латук, разобрать на листья
3 помидора, нарезанных
2 корнишона, тонко нарезанные вдоль
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для масла Char Siu (по желанию)
75 г сливочного масла, размягченного
1 ч. л. жидкого меда
2 ч. л. соуса хойсин
2 ч. л. пасты или соуса из черных бобов
1-2 зубчика чеснока, измельченные

Как приготовить Вкусный сочный бургер Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Положите фарш в большую миску и перемешайте руками, добавляя жир понемногу за раз. Разделите фарш на четыре равные части и скатайте каждую в шар. Аккуратно прижмите, чтобы сформировать котлетки. Оставьте пои комнатной температуре поимерно на 10 минут перед приготовлением.
2. Приправьте котлеты с обеих сторон большим количеством соли и перца. Разогрейте немного растительного масла в большой сковороде, положите котлеты и жарьте по 5 минут с каждой стороны в течение 8-10 минут. Смажьте гамбургеры небольшим количеством масла и приготовьте на разогретом барбекю (или на сковороде гриль). Тем временем разогрейте гриль.
3. Для вкусного дополнения, сделайте масло Char Siu, если хотите. Просто смешайте все ингредиенты в миске, а затем положите столовую ложку масла на каждый приготовленный бургер.
4. Положите два ломтика сыра (на каждый бургер) поверх сливочного масла (если вы не используете масло Char Siu, просто положите сыр на приготовленные бургеры), затем поместите под горячий гриль, чтобы растопить сыр.
5. Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их, прежде чем выложить сверху бургеры, листья салата, ломтики помидоров и немного корнишонов, а затем положите сверху булочку.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Куриный паштет с грибами, сыром брынзой, луком и сливками Куриный паштет с грибами, сыром брынзой, луком и сливками
Куриный рулет с беконом и сливочным сыром в духовке Куриный рулет с беконом и сливочным сыром в духовке
Капустные стейки в духовке Капустные стейки в духовке
Домашний паштет из селедки с маслом, морковью и сыром Домашний паштет из селедки с маслом, морковью и сыром
Веганский сыр из кешью Веганский сыр из кешью
Печёный пряный батат с сыром в духовке Печёный пряный батат с сыром в духовке
Жареные креветки в кляре из сухарей с пивом Жареные креветки в кляре из сухарей с пивом
Куриное филе под голубым сыром в тыкве в духовке Куриное филе под голубым сыром в тыкве в духовке
Жареная цветная капуста в кляре на сковороде с хрустящей корочкой Жареная цветная капуста в кляре на сковороде с хрустящей корочкой
Мясной рулет из свиной грудинки в духовке Мясной рулет из свиной грудинки в духовке
Хумус со свеклой, нутом, тахини и чесноком Хумус со свеклой, нутом, тахини и чесноком
Битые огурцы по китайски в маринаде Битые огурцы по китайски в маринаде
Французские тосты с Бефстроганов из говядины Французские тосты с Бефстроганов из говядины
Суши роллы с красной рыбой, авокадо, сливочным сыром и огурцом Суши роллы с красной рыбой, авокадо, сливочным сыром и огурцом
Макароны чипсы в духовке с сырным соусом из феты Макароны чипсы в духовке с сырным соусом из феты
Куриные наггетсы в панировке из филе в духовке Куриные наггетсы в панировке из филе в духовке
Картофельные палочки на сковороде Картофельные палочки на сковороде
Роллы из огурцов с сыром, перцем и йогуртом Роллы из огурцов с сыром, перцем и йогуртом
Японский сэндвич с яйцом Тамаго Сандо Японский сэндвич с яйцом Тамаго Сандо
Классическая брускетта с помидорами, чесноком и базиликом Классическая брускетта с помидорами, чесноком и базиликом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.