Хачапури по-аджарски тесто на кефире и дрожжах

По многочисленным просьбам публикую рецепт повторно ❤️ 🌞 Хачапури по-аджарски🌞 ⠀ Наверное, нет ничего вкуснее, чем сыр в ароматном и нежном тесте!😋 ⠀Как приготовить вкусные Хачапури по-аджарски тесто на кефире и дрожжах рецепт простой и быстрый в духовке.

Единого рецепта у Хачапури нет, в разных уголках солнечной Грузии готовить закуску будут по-разному – можно увидеть круглую, квадратную и треугольную формы. Особняком стоит лодочка, наполняемая молодым сыром. Сверху она заливается яйцом и кусочком несоленого сливочного масла.

Ингредиенты.

Кефир - 150 мл
Тёплая вода - 150 мл
Сахар - 3 ч.л.
Соль- 1/2 ч.л.
Дрожжи - 1 ст.л.
Масло сливочное - 80 г
Мука - 500-550 гр
⠀
Сыр Сулугуни (от любимой марки) - 250 г
Домашний сыр - 200 г
Яйца - 2-3 шт
⠀
Желток (сырой) - 4 шт

Как приготовить Хачапури по-аджарски тесто на кефире и дрожжах простой рецепт

1. В кефир (комнатной температуры) добавить тёплую воду, сахар, соль, сливочное масло (растопленное) и дрожжи. Перемешать и всыпать 450-500 гр просеянной муки. Замесите тесто, накрыть полотенцем и дать ему подойти 1-1,5 часа (никаких сквозняков). ⠀ Пока тесто подходит, готовим начинку.

2. Домашний сыр, сулугуни и яйца натираем на терке. ⠀ Делим тесто на четыре части и каждую раскатываем в пласт овальной формы. По краям выкладываем начинку. Сворачиваем тесто так, чтобы начинка оказалась в "трубочках", которые образуют своеобразные бортики.

3. Также, хачапури должен напоминать по форме лодочку, поэтому с обеих сторон сформируем «носики». В середину выкладываем начинку. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

4. За 5 мин до готовности выливаем на сыр по одному желтку и снова в духовку. Не передерживайте( желток должен быть жидким) ⠀ В готовые хачапури можно добавить по кусочку сливочного масла и зелень!🌱 Будет ещё вкуснее!

Видео источник ниже 👇