Ягодный пирог Вишня Голубика

1. Если вы будете готовить с вишней, то у вишни удаляем косточку. Быстро и легко это можно сделать при помощи скрепки или булавки. Для начинки я использую 180 граммов вишни без косточек и 130 граммов голубики. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу можно подготовить форму для выпекания и включить духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия. Я выпекаю пирог в форме размером 20 на 20 см. Форму смазываю сливочным маслом, и края присыпаю слегка мукой.

2. К 150 граммам мягкого сливочного масла Добавляем 150 граммов сахара 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу. Взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты. Сливочное масло должно стать светлым и воздушным. Во взбитое сливочное масло добавляем по 1 яйцу, и каждый раз хорошо взбиваем всё вместе до однородного состояния. Всего нам понадобится 3 яйца.

3. Далее просеивая добавляем 200 граммов пшеничной муки 5 граммов или 1 ч. ложку разрыхлителя для теста щепотку соли Перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородного состояния Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно. Перекладываем половину теста в форму и равномерно разравниваем. На тесто выкладываем вишню и голубику. Чтобы сок из вишни не вытекал, я вишню кладу дырочкой вверх.

4. Ягоды слегка вдавливаем пальцем в тесто. На ягоды выкладываем вторую половину теста И равномерно тесто разравниваем. Сверху выкладываем ещё в один ряд вишню и голубику. Тесто слегка разравниваем, чтобы ягоды были внутри и при выпекании не подсыхали. Сверху, для красоты, я посыпаю пирог миндальными лепестками. Если лепестков нет, то можно пирог ничем не посыпать.

5. Убираем пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30-40 минут, у меня пирог выпекался 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов. Даём пирогу остыть до комнатной температуры и освобождаем от формы. К столу подаем охлажденным. Пирог очень вкусный, если вы его сразу не съедите, то он остаётся таким же мягким и вкусным, и на следующий день.