лого Prostorecepty
Мандариновый маршмеллоу рецепт

Мандариновый маршмеллоу

Как сделать Мандариновый маршмеллоу рецепт простой🍊 Иногда хочется придать маршмеллоу вкус. А как это сделать? Правильно, добавить сок ягод или сочных фруктов! А я пошла дальше и сделала макси маршмеллоу в виде бочонков с шоколадом и на палочке! Украсила сердечками (только тсс, это идея к 14 февраля 😉) Результат вы видите! Классно же? Ловите от меня рецепт ароматного мандаринового маршмеллоу 🔥

Ингредиенты.

Альбумин 6 гр
Вода 40 мл
Сахар 50 гр

Для сиропа:
Сок мандаринов 70 гр
Глюкозный сироп 40 гр
Сахар 100 гр

Желатин 220 блюм 20 гр
Сок мандаринов 60 гр

Как приготовить Мандариновый маршмеллоу просто рецепт пошаговый

1. Для начала приготовьте тубусы (трубочки) для заливки маршмеллоу. Я использовала ацетатную плёнку. Диаметр 4-5 см. Скручиваем плёнку в несколько слоев и заклеиваем скотчем. Внутри обильно смазываем растительным маслом. Потом дно лучше закрыть пищевой плёнкой, чтобы потом маршмеллоу не вытекало снизу. Так же вы можете сделать такие тубусы из силиконизированного пергамента. Но с ними сложнее. Сок я делала из мандаринов.
2. Пропюрировала блендером и затем перетерла через сито. Желатин замачиваем в соке. Альбумин разводим в воде и даём постоять 5 минут. Варим сироп из сахара, глюкозы и сока. Доводим до 108-110 градусов (примерно 3 минуты) Альбумин взбиваем миксером, постепенно всыпая сахар, до плотных пик. Готовый сироп вливаем струйкой в белки. Взбиваем пару минут и вводим растопленный желатин. Все хорошо взбиваем и останавливаем миксер.
3. По желанию, для цвета, можно добавить пару капель красителя. Маршмеллоу перекладываем в мешок и аккуратно наполняем трубочки. Даём им стабилизироваться 3-4 часа и достаём. Нарезаем на бочонки ножом. Темный шоколад растапливаем (темперировать не нужно) и окунаем один конец бочонка. Вставляем трубочку в центре и украшаем посыпками. Вкусный и оригинальный десерт готов 🤩 👍🏻 Я оставила маршмеллоу на ночь при комнатной температуре и шоколад хорошо застыл.
Видео источник ниже 👇
Видео Мандариновый маршмеллоу рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(13) отзывов
Новые рецепты
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Яблочный пирог Шарлотка в духовке Яблочный пирог Шарлотка в духовке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.