Домашняя сладкая картошка без сгущенки и без печенья

1. Бисквит. К яйцам добавила соль, сахар, ван. сахар, взбила до увеличения массы в 2 раза. Масса будет густой и устойчивой, рисунок от венчика сразу не исчезает. По времени ≈ 12 мин (зависит от мощности миксера). ⠀ В 2 приема ввела просеянную муку складывающими движениями: снизу вверх и от краев к центру. ⠀ Тесто вылила на застеленный противень, аккуратно и равномерно разровняла по всей поверхности. Выпекала при t180º С духовке ≈ 14 мин. Учитывайте особенности своей духовки. ⠀ Готовый бисквит остудила не решетке, после сняла пергамент. Бисквит порвала на произвольные кусочки, оставила подсохнуть на 2-3 часа.

2. Лучше приготовить бисквит на ночь,оставить целым подсыхать, а утром сделать пироженко. ⠀ Приготовила сироп: половинку яйца тщательно перемешала до однородности. Добавила немного молока, перемешала. Вылила остальное молоко, добавила сахар, перемешала до растворения сахара. ⠀ Массу поставила на огонь ниже среднего. Постоянно помешивая довела до кипения. После закипания при интенсивном помешивании проварила массу около 3-х мин. , перелила в пиалу, накрыла пленкой в контакт до полного остывания.

3. Важно, чтобы масло, сироп и коньяк были одной комнат. tº. Масло взбила добела и пышности. По 1 ст. л. ввела сироп, после каждой хорошо перемешивая. Добавила коньяк, перемешала. Крем убрала в хол-к. Сразу отделила для декора, буквально 1 ч. л. ⠀ Бисквит измельчила блендером в крошку, соединила с кремом, тщательно перемешала. Выход массы ≈ 600 г. Я раделила на 12, каждую подкатала, придала форму картошки. Сах. пудру, какао просеяла ч/сито, перемешала, обваляла заготовки. Палочкой д/суши в пирожных сделала углубление, заполнила кремом. Пирожным дать 1-2 часа настояться.