Домашний паштет из куриной печени со сливками

Как сделать Домашний паштет из куриной печени со сливками рецепт простой. Идеальный паштет - какой он? Мягкий, нежный, кремовый, розовый, с приятным послевкусием? Если да, то это он . Ну, или очень близко к тому. Весь секрет в температуре приготовления. Хотя, и в составе, безусловно, тоже. Буду считать, что вы также как и я любите паштеты и очень хотите их приготовить по-новому. Поэтому вооружаемся кухонным термометрами (тепмощуп идеально) и готовим. Проще некуда!

Ингредиенты.

320 г куриной печени (очистить от пленок и жилок)
60 г сливочного масла
120 мл жирных сливок от 33%
20 мл бальзамического соуса (крема)
пара веточек тимьяна
1 зубчик чеснока
Соль, перец

Как приготовить Домашний паштет из куриной печени со сливками простой рецепт

1. Сливочное масло растопить, бросить тимьян и чеснок, прогреть почти до закипания. Печень сложить в блендер, налить сливки и пробить все вместе, влить масло и бальзамик, пробить еще раз. Вылить смесь по формам или баночкам, не доходя до края 1-2 см. Баночками постучать об стол, чтобы вышел лишний воздух. Закрыть фольгой. В глубокий противень налить горячую воду и поставить в него формочки.Вода не должна доходить до края баночек на 1-2 см.

2. Запекать при температуре 130 градусов примерно 45 минут. Температура внутри паштета не должна превышать 70 градусов. Вынуть баночки и, не открывая фольгу, остудить при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Готовый паштет имеет нежнейшую кремовую консистенцию и розовый цвет. Самое время открыть бутылочку вина и насладиться трапезой.

3. И уж как вкусно к такому паштету подать вяленые сливы! Если вдруг кто не знает, то вялить сливы очень просто. Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточку. Выложить на противень или сушилку, присыпать солью, сахаром и розмарином или французскими травмами, и сушеным чесноком. Вялить до готовности - они должны быть именно вяленые, а не сушёные. Потом сложить в баночку и залить маслом с добавлением бальзамического уксуса и свежего чеснока.

Похожие рецепты