Яйца фаршированные майонезом

Как сделать с Клопотенко Яйца фаршированные майонезом на Новый Год простой рецепт домашний. Оказывается, что всем нам известен салат Мимоза – это на самом деле советское заимствование из французской кухни! И в оригинале был совсем не салат, а фаршированные яйца – французская интерпретация "дьявольских" яиц. Яйца Мимоза подаются с начинкой из перетертых желтков и натурального домашнего майонеза и соли. А свое название блюдо получило за сходство перетертых яичных желтков на одноименный желтый цветок. Попробуйте, ведь французская кухня еще никогда не была так близка и проста в приготовлении.

ПОЧЕМУ ЯЙЦА ДЬЯВОЛЬСКИЕ И ПРИ ЧЕМ ЗДЕСЬ МИМОЗА
Да, вы все правильно прочитали, фаршированные яйца действительно называют дьявольскими. Согласно Оксфордской кулинарной энциклопедии, «дьявольский» в кулинарии – это термин, впервые возникший в 18-19 веках и обозначающий блюдо, приготовленное с огненными, острыми специями, такими как горчица, паприка и каенский перец. Поэтому дьявольские или чертовые – это яйца, сваренные вкрутую, очищенные, разрезанные пополам и нафаршированные пастой из желтков, специй и других ингредиентов. Французские же яйца мимозы обычно не содержат острых приправ, но принцип приготовления совпадает.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЯИЦ МИМОЗА
Для по-настоящему вкусных фаршированных яиц советуем использовать простой домашний майонез по нашему рецепту.

В идеале используйте лук-шнит, но если такого найти не удалось, вполне подойдет и обычный зеленый лук, главное используйте только зеленую часть перьев.

Начинку в яйца можно выложить с помощью обычной ложки или кондитерского рукава.