Паштет из печени куриной в домашних условиях

Как сделать Паштет из печени куриной в домашних условиях простой рецепт. Основой рецепта послужил мамин фирменный паштет, в который я решил добавить немного тимьяна, коньяка и мускатного ореха - получилось фантастически, даже маме такое исполнение понравилось больше 😊 Обязательно попробуйте приготовить, если экспериментировать с коньяком и мускатным орехом не хотите, то просто пропустите эти этапы.

Ингредиенты.

•Куриная печень - 500 г.
•Лук любой - 200 г.
•Масло подсолнечное - 100 г.
•Масло сливочное - 50 г.
•Сливки 33% - 200 мл.
•Коньяк - 40 мл. (по желанию).
•Тимьян свежий - пару веточек. (по желанию)
•Мускатный орех - 1/2 ч.л. (по желанию).
•Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить Паштет из печени куриной в домашних условиях простой рецепт

1. Нарежем лук небольшим кубиком и обжарим на растительном масле вместе с тимьяном до легкой прозрачности, ~ 3 минуты и убираем лук в сторону. Печень тщательно зачистим от жира, пленочек, сгустков крови и всего лишнего. Хорошие производители обычно вычищают печень, так что возиться не придется.

2. Нарезаем на небольшие равные кусочки и отправляем в сковороду. Обжариваем печень в растительном масле 5 минут, после чего накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Возвращаем в сковороду лук с тимьяном, солим и перчим, далее перемешиваем и заливаем коньяком, ради шоу можно поджечь коньяк сразу после того, как вы залили его и пошли испарения, но делать это не обязательно.

3. Выпариваем алкоголь в течении трех минут и заливаем жирные сливки, доводим до кипения и снимаем с огня. Перекладываем массу в емкость поглубже и при помощи погружного блендера взбиваем до однородно, гладкой консистенции.

4. Накрываем пленкой и дадим 40 минут паштету настоятся при комнатной температуре либо можно убрать в холодильник на 20-30 минут. 7)Паштет я подал на брускеттах с цитрусовым джемом, который очень хорошо подходит к мясным деликатесам.

Видео источник ниже 👇