Киш пирог с крабовыми палочками

1. В кухонном комбайне с ножевой насадкой измельчить муку и масло, добавить щепотку соли, желтки и постепенно добавлять воду и прокручивать, чтобы тесто начало собираться в комок. Воды может понадобиться меньше или больше, чем указано. Тесто собрать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Если нет кухонного комбайна, можно масло с мукой растереть пальцами, а потом замесить тесто вручную.

2. Тесто раскатать и перенести в смазанную форму, сформировать бортики, излишки обрезать. Наколоть дно вилкой в нескольких местах и запекать при 180° 15 минут, положив сверху на фольге или пергаменте специальный груз (я использую фасоль). Снят груз и запекать еще 5 минут.

3. Для начинки нарезать и обжарить на масле репчатый лук до мягкости. Крабовые палочки и зелень нарезать. Сыр натереть, яйца взбить со сливками, щепоткой соли и паприкой. Разложить на основу крабовые палочки, лук, зелень. Залить сливочной смесью, посыпать тертым сыром. Запекать при 190° 30 минут. Приятного аппетита!