Паштет из ливера в домашних условиях

Как сделать с Клопотенко Паштет из ливера в домашних условиях простой рецепт. Почему вам нужно приготовить паштет? Загибайте пальцы: это удобно, полезно, просто доступно и очень вкусно. Субпродукты сварятся без вашего активного участия, затем быстро перебьете ингредиенты в блендере и целую неделю получите, что положить на хлеб. Утром на завтрак, или поздно вечером, когда нет сил готовить, достанете мисочку с домашним паштетом, помажьте хлебчик и поблагодарите прошлое за заботу.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАШТЕТА ИЗ ЛИВЕРА
Желудочки и печень продаются в магазинах уже механически очищенные, но веред приготовлением следует их осмотреть и при необходимости дочистить от пленок. А чтобы процесс шел проще, можно сперва ошпарить их кипятком. Кстати, ливер – это и есть сочетание субпродуктов, в этом случае куриных.

Выбирайте качественное сливочное масло, ведь от него во многом будет зависеть вкус паштета. Если у вас нет блендера, то субпродукты с луком можно измельчить в мясорубке (механической или электрической). В таком случае сначала перекрутите сердца, желудки и печень с луком, а затем смешайте их с размягченным сливочным маслом, кориандром, коньяком и солью.

Ингредиенты.

500 г куриной печени
300 г куриных сердец
300 г куриных желудков
100 г сливочного масла
25 мл коньяка или бренди
⅓ ч. л. соли для варки субпродуктов
⅓ ч. л. соли (в сам паштет)
⅓ ч. л. молотого кориандра
1 луковица
2 ст. л. масла
20 г сливочного масла
хлеб или сухари из белого хлеба для подачи

Как приготовить Паштет из ливера в домашних условиях простой рецепт

1. 500 г печени, 300 г сердец и 300 г желудков залейте холодной водой, добавьте ⅓ ч. л. соли и доведите до кипения. Варите 1 час, затем слейте воду и охладите субпродукты.

2. 1 лук очистите и порежьте кубиками. На сковороду добавьте 2 ст. л. растительного масла, 20 г сливочного масла и разогрейте. Обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте его в субпродукты.

3. Лук с отварными печенью, сердцем и желудками положите в чашу блендера, добавьте 25 мл коньяка, 100 г сливочного масла, ч. л. соли, ⅓ ч. л. молотого кориандра и перебейте до однородности. Приблизительно 5 мин, но не забудьте делать паузы, чтобы мотор блендера не перегревался. Подавайте паштет холодным с хлебом или сухарями.

Похожие рецепты