Овощная икра с помидорами, баклажанами, морковью, перцем и кабачком

Как вкусно сделать Овощная икра с помидорами, баклажанами, морковью, перцем и кабачком в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

- Болгарский перец - 2шт
- Кабачок - 1шт
- Морковь - 1шт
- Баклажан - 1шт
- Лук (шалот) - 3шт
- Чеснок - 5 зубчиков
- Розмарин - 4-5 веточек
- Помидоры - 2шт
- Оливковое масло - 40мл
- Соль, перец, хлопья чили по вкусу

Как приготовить Овощная икра с помидорами, баклажанами, морковью, перцем и кабачком простой рецепт

1. Нарезаем всё произвольно, выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом, посыпаем специями и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

2. Убираем розмарин, а все остальное вместе с соком перекладываем в миску и измельчаем блендером. Переливаем в банки, охлаждаем и наслаждаемся вкуснейшей овощной икрой. Я обычно ем с поджаренным хлебушком.