Маринованная капуста со свеклой по грузински

Как вкусно сделать Маринованная капуста со свеклой по грузински простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Капуста которую можно готовить независимо от времени года 👌🏼Делюсь с вами своим проверенным рецептом.

Ингредиенты.

2 кочана белокочанной капусты (примерный вес 5 кг), свекла 1 кг. чеснок 200 гр, 2 стручка жгучего перца, соль крупная, смесь 7 перцев горошки 1 ст ложка, и горячая вода (кипяток).

Как приготовить Маринованная капуста со свеклой по грузински просто рецепт пошаговый

1. Режем кочан капусты кусками, свеклу чистим и нарезаем соломкой или кружочками ( я резала фигурным ножом), чеснок чистим на зубчики и потом пополам, перец жгучий режем на кружочки. Далее берём емкость для закваски у меня эмалированная кастрюля на 15 литров и слоями складываем наши ингридиенты. Капуста + свёкла+чеснок+перец жгучий + специи так до верха ёмкости, оставляя до верха 5 -7 см.

2. Затем кипятим рассол, на 1 литр воды 1 столовая ложка соли, даем чуть чуть остыть и заливаем горячим рассолом до верху нашу капусту, сверху ставим тарелку и на неё гнёт, у меня это 3 литровая банка, с верху накрываю марлей и ставлю на тёплый пол.

3. Оставляем при комнатной температуре, через 3-4 дня капуста готова, она приобретёт ярко бордовый цвет, аромат и превосходный вкус. Потом убираем в холодное место на 3 дня и далее наша капуста готова к употреблению.

4. Так же можно ее оставить в кастрюле или переложить по банкам или другим ёмкостям и хранить в холодильнике. Рассол так же очень полезен, как и сама капуста, он похож на свекольный квас, попробуйте приготовить, уверена вам понравиться.

Похожие рецепты