Домашняя кесадилья с курицей, сыром, кабачками в лаваше

1. Куриное филе режем мелким кубиком, обжариваем на масле до золотистой корочки. Всыпаем кабачок и лук, тоже мелко порезанные. У меня ещё немного грудинки тут. ⠀ А вместо кабачка иногда беру замороженную смесь овощей, был такой рецепт, несколько кадров как раз оттуда. ⠀ Обжариваем 5 мин. Добавляем томатный соус ( у меня томаты в собственном соку, можно взять несколько помидор, снять кожицу, мелко порезать). И соль, перец. ⠀

2. Мексиканская кухня обычно острая, я добавила острый кайенский перец, но ориентируйтесь на свой вкус❤️ Хорошо перемешиваем, уменьшаем огонь. тушим под крышкой 5-10 мин. ⠀ Сыр натираем на тёрке. ⠀ Берём сухую чистую сковороду или освобождаем ту, в которой готовилась начинка. Выкладываем лепёшку, половину посыпаем сыром и выкладываем начинку.

3. Сворачиваем лепёшку пополам, накрываем свободным краем, переворачиваем лепёшку и прогреваем на второй стороне буквально минуту. ⠀ Готовим на средне-сильном огне, сыр успевает расплавиться, а начинка не успевает остыть, лепёшка станет хрустящей. ⠀

4. Каждую кесадилью можно разрезать на 2-3 части. Подавала с соусом: сметана, майонез (50/50), чеснок. ⠀ Готовится легко и просто, можно быстро приготовить после работы на ужин, или в качестве закуски к приходу гостей. ⠀ Очень рекомендую попробовать, я такие штуки готовлю часто, с начинкой можно экспериментировать. ☺️