1. Свёклу запечь (обернув клубни фольгой, в духовке при 200* до мягкости) Взбить блендером свёклу и сыр до состояния мусса, немного подсолить его. Из хлеба, по желанию, вырезать кружочки и подсушить их с одной стороны на сковороде.
2. Щедро выложить на каждый мусс и сверху расположить кусочек селёдки. ⠀ Тот случай, когда сочетание текстур решает. Изначально я планировала натереть свеклу.
3. Но так гораздо вкуснее. ⠀ Вариант, как для самостоятельной подачи на отдельном блюде, так и в составе тарелки или менажницы с закусками.