лого Prostorecepty
Ветчина в ветчиннице и свинины и курицы с нитритной солью рецепт

Ветчина в ветчиннице и свинины и курицы с нитритной солью

Как вкусно сделать Ветчина в ветчиннице и свинины и курицы с нитритной солью в домашних условиях простой рецепт пошаговый быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

✔️1100-1200 граммов любого мяса
✔️10 граммов нитритно-посолочной смеси
✔️10 граммов поваренной соли
✔️Сухой чеснок по вкусу
✔️Паприка по вкусу (любые любимые специи)

Можно использовать любое мясо, лучше с жиринкой, например смешать куриное филе со свининой или филе бедра и филе грудки. Можно из мяса полностью сделать фарш, можно из 2/3 сделать фарш, 1/3 порубить на кусочки!

Как приготовить Ветчина в ветчиннице и свинины и курицы с нитритной солью просто рецепт пошаговый

1. Смешиваем фарш с кусочками, добавляем смесь, соль, специи, начинку! Хорошенько перемешиваем все руками, прямо отбивая фарш! В ветчинницу заправить пакет для запекания, выкладываем фарш мокрыми руками и как бы прессуем его, хорошо вминаем, чтобы не было пустот.
2. Сверху пакет завязываем, собираем ветчинницу, как указано в инструкции к ней и убираем в холодильник на пару тройку часов, можно даже на сутки! Далее, после стабилизации, кладём ветчинницу в кастрюлю, чтобы она вся поместилась, можно лёжа. Наливаем воду, чтобы покрыло всю конструкцию.
3. Накрываем крышкой и доводим до кипения, как только пошли пузыри, сразу убавляем огонь на саааамый маленький, чтобы ветчина томилась при температуре 75-80 градусов, а не варилась, у меня вода даже не булькала! Томим ветчину 2,5-3 часа!
4. Затем сливаем воду, заливаем в этой же кастрюли ветчинницу холодной водой и оставляем в ней на 15-20 минут для охлаждения! Воду слить, ветчинницу поставить в миску и убрать до полного застывания в холодильник, я убирала на ночь! А утром наслаждаемся вкусными бутербродами! Приятного аппетита!
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(37) отзывов
Новые рецепты
Домашние сырные палочки в панировке на сковороде Домашние сырные палочки в панировке на сковороде
Заливное из говяжьего языка с желатином Заливное из говяжьего языка с желатином
Закуска из куриного филе с соевым соусом в духовке Закуска из куриного филе с соевым соусом в духовке
Рулетики из хлеба для тостов с красной рыбой и огурцом Рулетики из хлеба для тостов с красной рыбой и огурцом
Засолка красной икры в домашних условиях Засолка красной икры в домашних условиях
Батат запеченный в духовке с соусом дзадзаки Батат запеченный в духовке с соусом дзадзаки
Сырные шарики с крабовыми палочками на новый год Сырные шарики с крабовыми палочками на новый год
Буженина из свинины в духовке в фольге Буженина из свинины в духовке в фольге
Морковно-сырные шарики с овсяными хлопьями Морковно-сырные шарики с овсяными хлопьями
Закуска морковка из крабовых палочек на Новый Год Кролика Закуска морковка из крабовых палочек на Новый Год Кролика
Закуска шарики из курицы, сыра и яйца на Новый Год Закуска шарики из курицы, сыра и яйца на Новый Год
Рулет из красной фасоли, орехов и чесноком по армянски Рулет из красной фасоли, орехов и чесноком по армянски
Куриный рулет с грибами шампиньонами в духовке Куриный рулет с грибами шампиньонами в духовке
Заливное из кефали с желатином Заливное из кефали с желатином
Несладкие трубочки из слоеного теста с огурцом, грибами и яйцами Несладкие трубочки из слоеного теста с огурцом, грибами и яйцами
Запеченная буженина из свиной шеи в духовке на Новый Год Запеченная буженина из свиной шеи в духовке на Новый Год
Закуска из сельди и сметаной к праздничному столу праздничному Закуска из сельди и сметаной к праздничному столу праздничному
Закуска трубочки с начинкой несладкие Закуска трубочки с начинкой несладкие
Красная икра с растительным маслом на бутерброд Красная икра с растительным маслом на бутерброд
Крабовые палочки фаршированные сыром Крабовые палочки фаршированные сыром
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.