1. Пятаки помыть и сварить с солью, черным перцем горошком и лавровым листом. Остудить и замариновать.
2. Для маринада смешать немного воды и уксуса 6% (все делаю на глазок, пробуйте!).
3. Порезать к пятакам кинзу, выдавить чеснок и немного черного перца молотого.
4. Хорошенько перемешать, натирая каждый пятачок. Оставить на сутки мариноваться.