1. Разрезать кабачки пополам, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Отправляем в духовку на 30 минут 180 градусов.
2. В сковороде с маслом приготовить фарш, вынуть и оставить. В ту же сковороду добавить нарезанный лук, морковь, помидор без косточек и обжарить.
3. Вынимаем внутренности и добавляем в соус. Начиняем кабачки и натираем сверху сыра Пармезан.
4. Отправить в духовку при 200 градусов на 5 минут.