Бутерброд с красной рыбой форелью с яйцом Гордона Рамзи

1. Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и добавьте немного оливкового масла. Сбрызните срезы багета оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Как только сковорода нагреется, выложите на нее хлеб срезом вниз и поджарьте до золотисто-коричневого цвета. Аккуратно разомните копченую форель руками на крупные хлопья в миске среднего размера.

2. Выложите лимонную цедру на форель. Добавьте красный лук и каперсы, если используете, в миску с форелью. Добавьте листья и цветки фенхеля, затем выжмите сок из половины лимона и добавьте крем-фреш. Аккуратно перемешайте ложкой до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы. Как только хлеб поджарится, снимите сковороду с огня и переверните хлеб так, чтобы срезанная сторона была обращена вверх.

3. Выложите несколько полных ложек на каждую половину багета и аккуратно промокните, чтобы получился ровный слой. Приправьте солью и небольшим количеством перца, затем каждую половину посыпьте двумя ломтиками чеддера. Приправьте чеддер небольшим количеством соли и перца, прежде чем снова поставить на огонь, и накройте крышкой или сковородой того же размера, чтобы сыр расплавился.

4. В отдельной большой сковороде на среднем огне разогрейте пару чайных ложек оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла и измельченный чеснок - это придаст аромат кулинарным жирам. Осторожно разбейте яйца на сковороду, затем удалите чеснок. Приправьте солью и перцем, затем добавьте еще столовую ложку или около того сливочного масла.

5. Наклоните сковороду и сбрызните яичные белки сливочным маслом, чтобы они поджарились, стараясь избегать попадания желтка. Как только чеддер расплавится, снимите сковороду с огня и переложите каждую половинку на тарелки.

6. Как только яйца приготовятся по вашему вкусу, снимайте со сковороды по одному яйцу за раз и дайте стечь лишнему жиру, прежде чем выложить на каждую половинку бутерброда. Подавайте сразу, представляя, что вы сами поймали форель на великолепном озере Верхнее.