1. Хорошенько промыть мясо и натереть со всех сторон куркумой. На дно формы высыпать соль, положить мясо и сверху засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодное место на 3 суток.
2. Через 3 суток промыть шею под проточной водой. Отправить на 6 часов вымачиваться. Каждые 30 минут менять воду Слить воду и оставить на 1 час, чтобы стекла жидкость. Насадить на шампур.
3. Подвесить сушиться на кухню под марлю. Будет сохнуть при комнатной температуре 6 суток. Рекомендую попробовать приготовить. Это очень вкусно. Приятного аппетита!