Хачапури с грибами, сыром и шпинатом

Как сделать вкусный Хачапури с грибами, сыром и шпинатом рецепт простой в духовке. Что такое правильное хачапури🤔? Этот простой вопрос может вызвать многочасовые споры, перерастающие в разговор на повышенных тонах, махание руками в стиле рыбаков хвастающихся уловом и распитие виноградного сока с картвельскими надписями на этикетке🙃
⠀
Удивительно😳, но нахождение в зоне, повышенной хачапурности, не увеличивают шансы откушать вкусной лодочки с сыром, то тесто напоминает лаваш, то сыр не тот, а тут умудрились разболтать яйцо, лишив радости сделать это самим😤
⠀
И да, я знаю, что разновидностей хачапури около 9🤓 Нооо хочется именно того самого с яйцом. Ну раз так, то стоит взять это дело в свои лапы, точнее, передать в более опытные: муку, несколько видов сыра, отойти в уголок и из него вести свои кулинарные заметки😎 Лебовски, где рецепт😅? Рецепт в этот раз в карусели, листайте, сохраняйте, готовьте, получайте удовольствие😘

Ингредиенты.

На две большие хачапури, по 20 см:
- 450-500 г муки
- 300 мл тёплого молока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 10 г дрожжей
- 25 мл растительного масла
- 200 г лисичек
- пучок шпината (200 г)
- 400 г сулугуни
-150г брынзы
- 500 г адыгейского сыра
- 100 мл сливок
- 1 яйцо + 2 желтка, по одному в каждый хачапури сливочное масло, соль и перец

Как приготовить Хачапури с грибами, сыром и шпинатом просто рецепт пошаговый

1. В чаше смешать теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Оставить на 3-5 минут, чтобы дрожжи разошлись. Просеять 1/3 муки от рецепта, перемешать и оставить при комнатной температуре на 15-25 мин. Спустя 25 мин. просеять оставшуюся часть муки. Добавляйте постепенно и вымешивайте тесто деревянной лопаткой или ложкой.

2. В середине процесса добавьте растительное масло. Вымесите тесто до гладкости 7-10 минут, накройте пленкой и уберите в теплое место на 40-50 минут до увеличения вдвое. В это время вымойте и высушите лисички и шпинат. Обжарьте на сливочном масле сначала лисички, потом шпинат. Оставьте остывать.

3. Натрите на терке весь сыр, перемешайте. Добавьте перец и сливки. Попробуйте и досолите, если сыр недостаточно соленый. Отложите чуть больше 1/3 сыра, остальной смешайте с остывшими лисичками и шпинатом. Подошедшее тесто разделите пополам, раскатайте каждый кусок в прямоугольник.

4. По краям выложите сыр, сформируйте бортики. Заполните лодочку начинкой, смажьте края взбитым яйцом и поставьте хачапури в духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Повторите со второй порцией теста. Края готового хачапури смажьте сливочным маслом, в центр положите желток.

Похожие рецепты