Ленивый холодец Заливное из куриных голеней

1. Голени залить холодной водой, довести до кипения, прокипятить минут 5. Воду вылить, вымыть голени и кастрюлю. Снова залить голени водой так, чтобы они были полностью покрыты (я влила 700 мл), довести до кипения, вложить в кастрюлю лук в шелухе, морковь, один зубок чеснока, лавровый лист, всыпать соль.

2. Варить под крышкой при минимальном нагреве до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от костей. Я варила час. Извлечь голени из бульона. Бульон процедить и остудить. Желатин замочить на 10-15 минут в 50 мл воды комнатной температуры. Отделить мясо от костей, выложить мясо в форму или маленькие силиконовые формочки для кексов.

3. Если хотите, на дно можно выложить ломтики отварной моркови и/или кружочки яиц вкрутую. Отмерить 500 мл бульона. Измельчить зубок чеснока, добавить в бульон, перемешать. Влить в бульон уксус, перемешать. Довести бульон до вкуса (соль, перец).

4. Желатин растопить до растворения (не кипятить!), влить желатин в бульон, тщательно размешать. Залить бульоном мясо и поставить холодец в холодильник до застывания (я оставила на ночь).