Рулет Мимоза в лаваше с картошкой, сардинами и яйцом

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Маринуем лук для рулета. 1 луковицу нарезаем небольшими кубиками. Нарезанный лук перекладываем в небольшую мисочку. К нему насыпаем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и наливаем 2 столовых ложки 9% уксуса. Все заливаем кипятком. Перемешиваем, чтоб растворились сахар и соль и оставляем мариноваться на 10-15 минут. 1 баночку сардины разминаем вилкой. Всю жидкость предварительно сливаем. 2-3 вареные морковки среднего размера трем на мелкой терке. 2-3 вареных картошки тоже трем на мелкой терке. 3 вареных яйца разделяем на желток и белок.

2. Отдельно трем белок на мелкой терке. Точно также трем желтки на мелкой терке. Мелко нарезаем пучок укропа. Кладем лист лаваша. Лаваш сверху смазываем майонезом. Всего для этого рецепта мне понадобилось два листа тонкого лаваша общим весом 200 г. На одну половину лаваша выкладываем подготовленную сардину. Равномерно ее распределяем по лавашу. На вторую половину рулета выкладываем тертый картофель. Точно также распределяем его по лавашу. Картофель посыпаем измельченным укропом. Немного его солим.

3. На сардину выкладываем маринованный лук. С лука предварительно нужно слить всю жидкость. Лаваш с начинкой заматываем в плотный рулет. Скручивать начинаем со стороны, начиненной сардиной. Этот рулет пока откладываем и на стол кладем второй лаваш. Его тоже смазываем майонезом. На одну половину лаваша выкладываем тертую морковь. Равномерно ее распределяем по всей поверхности лаваша. На вторую половину выкладываем тертый белок. Распределяем его по лавашу. Сверху всю начинку немного солим.

4. На край лаваша с начинкой кладем первый рулет. Все сворачиваем в плотный рулет. Приготовленный рулет заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник настаиваться до момента подачи на стол. Тертые яичные желтки тоже нужно убрать. Если рулет нужен быстрее, то этот этап можно пропустить. Перед подачей рулет достаем из холодильника. Сверху смазываем его майонезом. Рулет посыпаем тертыми желтками.

5. Желтки немного придавливаем рукой, чтоб они хорошо прилипли к рулету. Приготовленный рулет нарезаем порционными кусками и красиво выкладываем на блюдо. Подаем на стол. Рулет Мимоза получился очень красивым и ярким. Он отлично смотрится на праздничном столе. Такая закуска готовится просто и продукты самые обычные и привычные.