Маринованные грибы Шампиньоны быстрого приготовления

1. И так берем четыреста грамм шампиньонов приблизительно одинакового размера. Выбирайте мелкие или средние, как у меня грибочки моим их. Перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой 80 градусов, добавляем соль по вкусу, я всыпаю одну чайную ложку. Ставим на плиту и даем закипеть. Варим шампиньоны 10 минут с момента закипания.

2. А пока сделаем маринад. Одну луковицу нарезаем на мелкие кубики, небольшой пучок свежей петрушки измельчаем. В принципе, можно взять и укроп, но на мой вкус петрушка подходит больше. Теперь в миске соединяем три столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса, пропускаем сюда через пресс 2 зубчика чеснока, высыпаем нарезанный лук и петрушку, а также добавляем пол чайной ложки соли, пол чайной ложки черного молотого перца и пол чайной ложки молотого кориандра. Хорошо все перемешиваем. Белый бальзамический уксус можно заменить на белый винный уксус или яблочный, но бальзамического вкус мягче.

3. Тем временем сварились грибы, процеживаем их через сито и перекладываем в миску. Горячие грибы сразу заливаем маринадом и перемешиваем. Даем постоять 10 минут и подаем к столу. Таким образом можно мариновать любые грибы, хранимых холодильнике до 4 дней.

4. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее становится у них вкус. Готовятся грибы быстро и просто, а результат всегда отменной. Пробуйте приготовить! Такая закуска будет точно фаворитом на вашем праздничном столе.