Грибы шампиньоны маринованные с уксусом и чесноком

1. У меня сегодня не большие шампиньоны, они не крупные, поэтому готовить я их буду целиком. Вообще, лучше для маринования выбирать маленькие грибочки, но если таких не оказалось, тогда можно их разрезать на 2, а то и на 4 части. Грибы я помыла и просушила. Чистить их не нужно. Чеснок нарезаю тоненькими пластинками. Если хотите, можете выдавить через пресс, или натереть на терке. Я еще добавляю перец чили, но это по желанию. У меня он сильно острый, поэтому достаточно половины. Если не хотите, то перец чили можете не добавлять.

2. Ну, вот собственно и вся подготовка. Остался маринад. В кастрюлю вливаю яблочный уксус, можете использовать винный, или обычный 9%. Растительное масло без запаха. Добавляю соль и сахар. Из специй у меня лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец. Я также люблю добавлять зерна горчицы, но если не найдете их, то можно и не добавлять. Туда же отправляю нарезанные чеснок и острый перец. Перемешиваю. Маринад готов. Всыпаю грибы. И перемешиваю.

3. Вы видите, что маринада очень мало, но воды мы не добавляем. У меня на канале есть рецепт фуршетных закусок в которых я использую такие маринованные шампиньоны. Видео вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу. Ставлю грибы на плиту, накрываю крышкой, довожу до кипения. Варю с момента закипания 5-7 минут, в зависимости от размера грибочков. У меня мелкие, я варю 5 минут.

4. В процессе варки грибы отдают свой сок и получается, что готовятся они в собственном соку. Вот посмотрите сколько уже сока выделилось. 5 минут прошло. Грибы готовы. Выключаю плиту. И даю грибам остыть до комнатной температуры, после чего убираю их в холодильник. Грибочки готовы. Плотненькие, ароматные, пикантные с легкой остринкой. Отличный вариант закуски на праздничный стол.

5. Вот такой простой и быстрый рецепт. И вот такая отличная закуска получилась. Готовьте и наслаждайтесь.