Маринованная свекольная ботва

1. Промыть ботву под проточной водой. Минут 30 оставить в холодной воде. Довести воду до кипения, опустить ботву на пару минут, чтоб она стала немножко мягкой ( но не долго, а то будет не хрустящая ) вынимает из кипятка и сразу в холодную воду, промываем еще раз.

2. Оставляем ботву до остывания, а пока готовим рассол. Рассол готовим по солености как воду для отваривания риса ( на вкус, не слишком соленую и не слишком пресную).

3. Ботву выкладываем в тару, послойно кладем чеснок, лавровый лиц, черный горошек, красный острый перец, и зонтики укропа и зашиваем рассола. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня и готово. Далее убираем в холодное место.