Бутерброд Брускетта с тыквой, шпинатом и анчоусами

1. Тыкву нарезать ломтиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Измельчить мякоть тыквы в пюре блендером.

2. Обжарить на оливковом масле зубчик чеснока. Добавить помытые и не обсушенные листья шпината, тушить на небольшом огне под крышкой 3-5 минут.

3. Поджаренный хлеб в сковороде/гриле/духовке смазать тыквенным пюре, сверху выложить несколько листьев шпината, немного анчоусов в масле, посыпать крупно нарезанными грецкими орехами, посолить, поперчить по вкусу, полить тонкой струйкой оливкового масла и бальзамическим соусом.