Бутерброды Брускетты с куриными желудочками конфи

Как вкусно сделать Бутерброды Брускетты с куриными желудочками конфи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сливочное масло, как любой другой жир, прекрасная среда для длительного бережного приготовления продуктов, в которых не много собственного жира. Такой способ называют конфи.

Чаще всего так готовили мясо или птицу для последующего длительного хранения, за время которого вкусовые качества продукта только улучшались. Сегодня этот способ консервирования утратил свою актуальность, но сам способ приготовления по-прежнему актуален.

Ингредиенты.

4 порции
800 г куриных желудочков (хорошо промыть, удалить лишнее)
1 головка молодого чеснока 🧄
2 головки репчатого лука
5 г черного перца горошком
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
10 г морской соли среднего помола
200 г сливочного масла

Для подачи:
чабатта
мини-шпинат 🌿 или другая салатная зелень
помидоры 🍅 черри
копченая или иная вкусовая соль

Как приготовить Бутерброды Брускетты с куриными желудочками конфи простой рецепт

1. Куриные желудочки зачистить и обдать кипятком. Чеснок разрезать поперёк пополам. Лук крупно нарезать. Переложить в глубокий сотейник желудочки, чеснок, лук, перец горошком, лавровый лист, тимьян и соль. Перемешать.

2. Сливочное масло нарезать кусочками, добавить в сотейник и перемешать. Плотно закрыть сотейник крышкой. Готовить в духовом шкафу при температуре 150С в течение 4-5 часов.

3. За это время дважны встряхнуть сотейник, не снимая крышку. Чабатту разрезать вдоль пополам, выложить салатную зелень, желудочки конфи и разрезанные поперёк помидоры черри.

Похожие рецепты