Рулеты из баклажан с мясным фаршем в духовке

Как вкусно сделать Рулеты из баклажан с мясным фаршем в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Простое но изысканное блюдо, которое будет на 💯 при случае! Сезон только начинается и будет еще долго. Баклажаны здесь не жарятся, что являются большим преимуществом, потому что они как губка впитывают масло и это не о здоровом питании. В середине сочное мясное блюдо и много овощей!

Ингредиенты.

Баклажаны 700 г,
вода 4 л,
2 ст л соли,
для начинки:
фарш мясной 500 г,
томатное пюре 200 г,
лук 150 г,
сладкий перец 150 г,
чеснок 2 с,
масло гхи 10 г,
свежая петрушка 40 г,
перика 5 г,
кориандр 3 г,
соль/ перец по вкусу,
моцарелла для пиццы 120 г,
оливковое масло 40 г+паприка 1/2 чл для смазки баклажанов

Как приготовить Рулеты из баклажан с мясным фаршем в духовке простой рецепт

1. 1. Нарезать баклажаны вдоль тоненькими ломтиками. 2. Растворить в воде соль и положить туда нарезанные баклажаны. 3. Лук, перец и чеснок нарезать кубиком (брунуаз) и поджарить 5-8 мин на топленом сливочном масле. 4. Добавить мясной фарш и постоянно помешивая разминать, чтобы не образовывались комочки. Смешать с овощами и добавить томатное пюре, специи и петрушку. Отставить.

2. 5. Достать баклажаны из воды и отжать. 6. Натереть половину моцареллы на лист пергамента (перед этим положить его на противень) и распределить равномерно по листу. 7. Выложить баклажаны как на видео и смазать смесью масла, паприки, кориандра, соли и перца по вкусу и запечь в духовке о 180 градусах 25 минут.

3. 8. Сверху на баклажаны сверху выложить начинку и натереть моцареллу равномерно по всей поверхности. 9. Закрутите рулет как на видео с помощью пергамента в ролл. 10. Смазать маслом соединенным с паприкой кисточкой сверху на боковой стороне.

4. 11. Запечь при 200С в разогретой духовке 30 минут. Большое преимущество и удобство этого рулета в том, что можно сделать заготовку и положить в холодильник, а запечь перед подачей на стол.