Сырные лепешки на сковороде

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. Закваску размешать в воде. Добавить все оставшиеся ингридиенты и замешать тесто. Вымешивать руками 5-8 минут. Отлёжка 10-30 минут. Можно разделить на любое количество кусков. Я делаю 60-80 г. Тесто скатать в шарики. Дать отдохнуть 10-15 минут.

2. Потом можно сразу катать и печь. Но я обычно делаю тесто заранее. Замесив верченом, укладываю шарики в контейнер. Час при комнатной температуре, а далее до 4х суток при 4-5С. Когда нужны лепёшки, достать и отпечь. С помощью скалки раскатать тесто в лепёшки толщиной 1-3 мм. Отправить на горячую сковороду.

3. Выпекать на среднем или высоком огне по 30-60 секунд с каждой стороны до готовности. Зарумянивайте по желанию. Можно закладывать в них начинку перед выпеканием. Испеченные лепёшки сложить друг на друга и накрыть кухонным полотенцем. После остывания хранить в пакете. Хотя лучше сразу есть. Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие!