Сырые креветки Крудо

Сырые креветки Крудо простой рецепт. Crudo, на испанском и итальянском языках значит сырое, не приготовленное. ⠀ Очень популярное блюдо, которое позволяет насладиться натуральным вкусом продукта, при этом легко готовится и уж точно никого не оставит равнодушным. Как минимум вы услышите: «Фу сырое» 😂 ⠀

Для этого блюда можно взять как замороженный продукт, так и свежую креветку. Свежая креветка, пойманная в местах обитания, как например испанская «Gamba rojo» имеет очень нежную консистенцию, интенсивный вкус и аромат. Такая креветка лучше всего подходит для приготовления этого блюда, но понятно, что такой продукт не всегда бывает под рукой. ⠀

Если готовить из замороженного продукта, то здесь важно брать не очень крупные, неочищенные сырые креветки, переложить из морозильника в холодильник и постепенно их разморозить, в этом случае максимально сохранится вкус и текстура. ⠀

Можно приготовить «Крудо» и из моллюска — морского гребешка, который имеет очень нежное белое мясо. Его нужно постепенно разморозить и нарезать поперёк мышцы тонкими ломтиками.

Ингредиенты.

Креветка сырая — 300 г;
Лимон (мне больше нравится лайм) — 1 шт;
Чёрный свежемолотый перец или смесь 4 перцев;
Вкусное оливковое масло «экстра вирджин» — 3 ст.л.;
Не очень мелкая морская соль — пару щепоток.
Если вы любите острое, можно добавить мелко нарубленный перец чили.

Как приготовить Сырые креветки Крудо простой рецепт

1. Свежую креветку почистить от панциря, удалить кишечную вену, каждую креветку разрезать вдоль пополам. ⠀ В сервировочную тарелку, ровным тонким слоем выложить креветки так, чтобы они закрывали дно тарелки.

2. Ну, а дальше все просто. ⠀ Выдавить на креветки сок 1/2 лимона или лайма, поперчить, посолить и полить оливковым маслом. Дать постоять минут 10, чтобы заработал маринад и растворилась соль и сразу подавать. ⠀