1. Баклажаны очищаем, разрезаем пополам и делаем 3-4 продольных надреза. Кладём в подсоленную кипящую воду и варим 5 минут. Обмакиваем в яйце и обваливаем в муке.
2. Обжариваем на растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце чтобы удалить лишнее масло.
3. Можно сверху посыпать тёртым сыром. Очень вкусные баклажаны готовы. Приятного аппетита.