1. Лук измельчаем в блендере. Тушим фарш с луком на разогретой сковороде.
2. Выкладываем фарш на лист лаваша, сверху посыпаем тертым сыром и смазываем 2 ст ложками сметаны.
3. Сворачиваем в рулет и смазываем соусом (желток и 1 ст ложка сметаны). Сверху по желанию можно посыпать кунжутом.
4. Выпекать при 190 градусов 20 минут.