Запеченные кабачки в духовке с рисовой мукой

1. Тут секрет такой – нужно заранее ОЧЕНЬ хорошо разогреть духовку на максимальной температуре минимум полчаса-лучше час. Если есть камень для выпечки- еще лучше. Все греем вместе час. У меня при 250 град.

2. На 1 большой противень нужно 4 небольших молоденьких кабачочка. Да, этот рецепт для молодых экземпляров. Перезрелые я вообще, честно скажу, презираю. Они становятся сухие и волокнистые и максимум, что с ними можно сделать – это подарить недругу) Шутка) Тем не менее – моя любовь – молодые кабачки.

3. Итак, что делаем. В крепкий пакет (крепкий, это важно) насыпаем рисовую муку (ну ложек так 7 столовых), туда же соль (1 ч.л. – все на глаз, я пишу примерно), перца можно и всяких травок-муравок. Перемешиваем прям в пакете. Далее кабачки. Моем их.

4. Колечками нарезаем, 7 мм-1 см. переносим колечки в пакет, как следует его закручиваем, чтобы внутри образовался упругий воздушный пузырь, и трясем. Идеальная панировка готова. Выкладываем кабачки на противень на качественный пергамент. То же самое повторяем с оставшимися двумя кабачками.

5. Далее берем спрей-масло и брызгаем щедро на кабачки (у кого ПП – не щедро🥲), на масло еще всяких специй и в духовку. Сразу же включаем конвекцию и температуру уменьшаем до 180 град.

6. Запекаем до румяной ароматной офигенной корочки. Вкусно, когда горячие. Долго не хранятся. Да и не получится долго их хранить) Вкуснее, чем чипсы раз в 100)