Салат с жареными хрустящими баклажанами, помидорами и рукколой

Салат с жареными хрустящими баклажанами, помидорами и рукколой простой рецепт. Давно меня не посещало вдохновение - исправляюсь. Делюсь рецептом самого вкусного салата с хрустящими баклажанами 🥗 Готовить? - обязательно!

Ингредиенты.

Баклажаны - 2 шт.
Крахмал кукурузный
Соль
Томаты сладкие - 4 шт.
Руккола (либо микс разной зелени)
Сливочный сыр - 30 гр.
Кунжутные семечки

Для соуса:
Оливковое масло - 20 мл.
Соус Чили (у меня острый) - 1 ст.л.
Чёрный перец на вкус
Паприка на вкус
Бальзамический уксус (можно обычный) - 1 ст.л.

Как приготовить Салат с жареными хрустящими баклажанами, помидорами и рукколой простой рецепт

1. Нарежем баклажаны на крупные кубики. Посолим, перемешаем и оставим на 5 минут. Смоем соль, откинем на бумажные полотенца баклажаны, далее в общей миске соединим с крахмалом (для того что бы баклажаны получились хрустящие). Помидоры так же нарезаем крупно.

2. Рукколу можно порвать руками можно так же крупно нарезать. Соединяем помидоры, рукколу. В сотейнике на растительном масле (масло нужно столько, что бы погрузить в них баклажаны) обжариваем до золотистого оттенка, далее откидываем на салфетку.

3. Для соуса соединяем все: масло, уксус, Соус Чили и специи. К помидорам и зелени отправляем соус, аккуратно перемешиваем и собираем салат.

4. В тарелку выкладываем помидоры с зеленью, баклажаны, сверху сыр (можно любой, но сливочный сыр идеально сочетается) и посыпаем кунжутными семечками. Наш вкусный и яркий салат готов.

Видео источник ниже 👇