Закусочный песочный торт Елочка на Новый Год

Как сделать очень вкусный Закусочный песочный торт Елочка на Новый Год рецепт простой.

Ингредиенты.

форма елочка, длина 26 см, ширина самой широкой части 25 см

Песочные коржи
15 гр сахара
450 гр муки
150 сливочного масла подмороженного
210 гр воды
6-7 гр соли
Специи:
5 гр паприки
1-2 гр черного молотого перца
3-4 гр сухого чеснока
1-2 ч.л. сухие травы по вкусу.

Крем
550 гр сыра
275 гр сливок 33 %
4 гр соли
1-2 гр перца черного молотого
5 гр паприки
3-4 зубчика чеснока
3-5 гр укропа.

Начинка
250 гр грибов, у меня шампиньоны
100 гр бекона (можно взять филе курицы или любое другое мясо)
200 гр репчатого лука
50 гр подсолнечного масла
Соль, черный перец молотый, специи по вкусу.

Как приготовить Закусочный песочный торт Елочка на Новый Год простой рецепт

1. Песочные коржи. Муку просеять, добавить соль, перец, все специи, перемешать. Масло сливочное натереть на терке, постоянно окуная в мучную смесь. Перемешать, чтобы получилась крошка. Затем влить холодную воду, замесить насадкой лопатка, чтобы тесто собралось в комок. Если вручную, то замесить быстро, чтобы масло не подтаяло.

2. Если тесто стабильно, то продолжаем работу. Если начало подтаивать, то убрать в холодильник на 30-40 минут. Духовку разогреть до 200 градусов, режим верх-низ. Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать между 2 листами пергамента или тефлонового коврика в пласт толщиной 5 мм. Вырезать формой елочка коржи, либо распечатать форму на А4, вырезать и использовать для вырезания из теста. Выпекать в разогретой духовке в течении + 15 минут. Остудить.

3. Крем.
Укроп и чеснок мелко нарубить (чеснок можно натереть или продавить через давилку). Все ингредиенты сложить в дежу и взбить до однородности.

4. Начинка.
Лук порезать мелким кубиком. Шампиньоны порезать крупными пластинками. Бекон порезать крупными кусочками. В сковородке разогреть масло, добавить лук, обжарить до золотистой корочки. Добавить шампиньоны, перемешать, обжарить до полуготовности. В конце добавить бекон. Посолить поперчить, добавить специи. Переложить в миску, остудить. *не забывайте, что бекон сырокопчёный со специями, солите по чуть-чуть, чтобы не пересолить.

5. Сборка. Собираем по аналогии с тортом-цифра. Начинку разделить на 2 части. Нижний корж приклеить на крем к подложке. Переложить крем в мешок и отсадить круглой насадкой по краям крупные, по центру мелкие шарики, чтобы сформировать тонкое дно под начинку. 1 часть начинки выложить по центру и краям на крем. Сверху накрыть 2 коржом.

6. Отсадить круглой насадкой по краям крупные, по центру мелкие шарики, чтобы сформировать тонкое дно под начинку. 2 часть начинки выложить по центру и краям на крем. Сверху накрыть 3 коржом. На третий корж отсадить крупные шарики. Украсить по своему вкусу в сочетании с внутренней начинкой. Чем можно украшать: Маслины. Оливки. Огурчики. Помидоры черри. Кубиками перца разных цветов. Колбаса Тарталетки с паштетом. Зеленый лук. Маринованный лук. Просто кружочки лука.

Похожие рецепты