Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили просто и быстро! Салат "Ширин" ("Лаззат") - это хрустящий баклажан в кисло-сладком соусе "sweet chili" с кинзой, помидорами черри и листьями салата. Салат получается невероятно вкусным именно благодаря соусу. Он придает необычный вкус - одновременно сладкий и острый. Этот салат особенно популярен в летнее время года.

Я использовала соус свит-чили марки Aroy-d, но вы можете использовать ту, что продается у вас. Обязательно используйте кинзу, ее не стоит менять на другую зелень. Соевого соуса должно быть немного (его можно не добавлять), чтобы он не брал весь вкус на себя. Вместо черри можно использовать и обычные помидоры, но будет не так красиво смотреться.

Ингредиенты.

- 1 баклажан;
- 1ст.л кукурузного крахмала;
- растительное масло для жарки;
- 2-3 зубчика чеснока;
- кинза (несколько веток);
- 1ч.л соевого соуса;
- 2ст.л соуса свит-чили;
- листья салата;
- помидоры черри.

Как приготовить Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили простой рецепт

1. У баклажанов тонко срежьте кожуру с четырех сторон, чтобы немного кожуры осталось. Разрежьте пополам, затем крупно нарежьте на квадратики. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте все баклажаны до золотистой корочки.

2. Пока баклажаны обжариваются нужно приготовить соус. Измельчите зубчики чеснока, порубите кинзу. Смешайте чеснок, кинзу, соевый соус и соус свит чили в глубокой чаше. Готовые баклажаны выложите на салфетку, чтобы лишнее масло ушло. Затем еще не остывшие баклажаны переложите в соус и перемешайте.

3. На тарелке выложите листья салата, сверху разложите баклажаны. Помидоры черри разрежьте пополам и украсьте ими салат. Еще можно украсить листьями салата, их можно слегка обмакнуть в оставшийся соус и выложить среди баклажанов. Салат готов!